Картофельная запеканка-пицца

Эта «пицца» готовится из картофельного пюре с начинкой из каперсов и помидоров. Это традиционное блюдо в итальянской области Апулия. Для вегетарианского варианта этого блюда просто не используйте анчоусы. Можно добавить к помидорам несколько оливок.

На 4 порции вам потребуется:

1 кг картофеля
120 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
350 г помидоров, порезанных
3 филе анчоусов
2 ст. л. каперсов, промыть
соль и черный перец

Приготовление:

1. Отварить картофель в кожуре в кипящей воде до мягкости. Слить и дать немного остыть. Когда картофель достаточно остынет, чтобы можно было прикасаться к нему его руками, очистить от кожуры и сделать картофельное пюре. Добавить 3 ст. л. масла и приправить по вкусу. Отставить.

2. Нагреть еще 3 ст. л. масла в кастрюле. Добавить чеснок и порезанные помидоры, готовить на среднем огне 12-15 мин, помешивая, пока помидоры не начнут подсыхать. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С.

3. Смазать маслом невысокую форму для духовки. Выложить на дно низкий слой картофельного пюре, затем помидоры и разбросать анчоусы и каперсы.

4. Сверху выложить слой пюре и смазать маслом. Запекать 20-25 мин до золотистой корочки.

Источник cтатьи: ekulinar.ru

загрузка...

Категория: Рецепты
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>