Перед вами рецепт кексика с томатами, сыром фета и тыквенными семечками.
Вам понадобится:
— 250 г муки
— 4 яйца
— 100 мл молока
— 4 ст. л оливкового масла
— 2 ч. л разрыхлителя
— 150 г феты
— 8 помидор черри
— 30 г тыквенных семечек
— 60 г сушёных томатов в оливковом масле
— 2 ст. л тапенада из чёрных оливок (густая намазка-пюре)
— 8 листочков базилика
— соль, перец
— масло и мука для формы
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 С, смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
Помидоры черри разрежьте пополам, посыпьте солью и дайте стечь образовавшейся жидкости. Фету нарежьте или раскрошите на кусочки. Вымойте листики базилика, обсушите и нарежьте.
В миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, добавьте яйца, оливковое масло, молоко, поперчите, размешайте до однородной массы. Аккуратно вмешайте фету, сушёные помидоры, обсушенные помидоры черри, базилик, половину тыквенных семечек.
Половину теста выложите в форму, смажьте тапенадом (если у вас его нет, то можно обойтись и без него), сверху выложите оставшееся тесто и посыпьте семечками.
Выпекайте в духовке 40-50 минут, готовность проверяем как обычно, деревянной палочкой.
Подавайте с овощным салатом в горячем или холодном виде.
Источник cтатьи: lady.ru