Мексиканская вечеринка

У вас праздник и вместо обычного застолья вам хочется организовать что-то оригинальное и запоминающееся? Устройте вечеринку в мексиканском стиле! И именно для такого вечера lady.ru подготовил несколько мексиканских рецептов.

Меню:

Коктейль «Маргарита»
Сальсы:
— кукурузная
— томатная
— острая из авокадо
Гуакамоле
Шашлычки из креветок и авокадо
Энчиладос
Горячий шоколад с перцем
Сальсы подаем с начос и тортильяс

Энчиладас

— 3 больших красных перца, нарезанных
— 3 зубчика чеснока, раздавленных
— 1 ст. л семян тмина
— 2 зеленых чили, очищенных от семян и нарезанных
— пучок зеленого лука, нарезанный
— 1 лайм или лимон
— 1 банка консервированной красной фасоли, слейте воду
— 3 ст. л нарезанной кинзы
— 8 тортилл (мексиканские плотные блины)
— 200 мл сметаны или крем фреш
— 150 г тертого сыра Чеддер

Разогрейте духовку до 200 °С. В сковороде нагрейте 2 ст. л оливкового масла, обжарьте сладкие перцы. Добавьте чеснок, тмин, 1 чили и зеленый лук. Тушите 4-5 минут. Затем добавьте сок половины лайма, красную фасоль и 3 ст. л нарезанной кинзы.

Начинку разложите в тортильяс, сверните в рулетики и укложите все на противень. Сверху смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром, чили и кинзой.
Запекайте 20 минут.

Сальсы:

Кукурузная

Соедините банку консервированной кукурузы, 3 нарезанных пера зеленого лука, 1/2 очищенного от семян и нарезанного красного острого перца чили, пучок нарезанной кинзы, 3 ст. л оливкового масла и 1 ст. л винного уксуса.

Томатная

Соедините 2 мелко нарезанных томата, 1 мелко нарезанную луковицу, 2 ст. л нарезанного базилика, 2 раздавленных зубчика чеснока, сок 1/2 лайма, 1 ст. л оливкового масла. Все перемешайте. Оставьте на 1 час.

Острая сальса из авокадо

Очистите перец чили пополам, мелко нарежьте. Добавьте в миску 1 ст. л сока лайма или лимона. 2 спелых авокадо разрежьте пополам, очистите от косточки и кожуры. Добавьте мякоть в миску и разомните вилкой. Огурец и 2 помидора (без кожуры) мелко нарежьте, смешайте с одним раздавленным зубчиком чеснока и добавьте к авокадо. Посолите и поперчите, добавьте пару капель соуса Табаско.

Шашлычки из креветок и авокадо

— 1-2 упаковки очищенных креветок
— 2 средних авокадо
— 1 ст. л оливкового или другого растительного масла
— 2 ст. л свежевыжатого сока лайма
— 125 г не очень жгучих консервированных зеленых чили
— 1/2 ч. л молотого черного перца
— 3/4 ч. л соли
— 1 ч. л кориандра или 1 ст. л нарубленной свежей кинзы
— 1/2 ч. л сахара
— дольки лайма и лимона для украшения
— 20 бамбуковых шпажек 30 см длиной

В большой кастрюле вскипятите воду и проварите креветки 1-2 минуты. Затем выньте креветки из воды и оставьте обсушиться. Нарежьте перец чили и смешайте с соком лайма, растительным маслом, кинзой, перцем, сахаром и солью. Креветки опустите в смесь, что бы они пропитались этим соком. Перед подачей на стол разрежьте авокадо в длину пополам и выньте косточку. Очистите авокадо от кожицы и нарежьте мякоть на кусочки шириной в 2,5-3 см. Кусочки авокадо соедините с креветочной смесью, при этом старайтесь не мять авокадо. Нанизывайте на каждый бамбуковый вертел по 2 кусочка авокадо и по 2 креветки. Подавайте на стол украсив блюдо дольками лайма или лимона.

Мексиканский горячий шоколад

Ингридиенты на 4 чашки:

— 2 плитки черного горького
— 3 чашки молока
— 1 чашка воды
— 3 палочки корицы
— 1/4 ч. л кайенского перца (по желанию)

Поломайте шоколад на четвертинки. Налейте в кастрюлю молоко, воду и поставьте на средний огонь. Добавьте в молоко палочку корицы. Когда молоко нагреется добавьте три четверти шоколада. Помешивайте шоколадное молоко с палочкой корицы, чтобы все хорошо перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить 1/4 ч. л кайенского перца, чтобы молоко было слегка пряным. Доведите до медленного кипения. Разрежьте пополам две палочки корицы. Положите в каждую чашку по палочке корицы. Взбейте шаколадное молоко венчиком и разлейте по чашкам.

Источник: www.lady.ru
по материалам infrance.ru

загрузка...

Категория: Рецепты
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>