Самые полезные травы на нашем столе

Весна приносит на наши столы разнообразные салаты, ингредиентами которых все чаще становятся различные травы. Безусловно, практически все они полезны для нашего, потерявшего за зиму витамины, организма. Однако, давайте выясним какие же из «травок» самые полезные?

Шпинат. Открывает список шпинат – кумир диетологов. Хлорофилл шпината близок по составу к гемоглобину крови человека, а стало быть, улучшает ее состав и повышает защитные свойства организма. Очень полезен против онкологических заболеваний, грязной окружающей среды и всего такого. Богат на витамин D, плюс нейтральный вкус – просто добавляйте в любые салаты или слегка отварите и измельчите, используйте в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице.

Щавель. Французы подкисляли щавелем шпинат. Наши предки сначала выпаливали его как сорняк, но потом догадались делать холодные щавелевые щи с яйцом. В этой зелени присутствует весь витаминный алфавит и микроэлементы. Но поедание щавеля чаще двух раз в неделю может привести к избытку щавелевой кислоты, что ведет к проблемам с почками.

Тархун он же эстрагон. Эфирные масла, содержащиеся в этой травке, чрезвычайно ароматны. Поэтому не перебарщивайте, добавляя его в супы, яичницы, салаты, овощные, мясные блюда из субпродуктов (особенно рекомендуется). Он очень полезен для пищеварения.

Мята. Другое растение – мята – может войти как ингредиент в состав любого блюда. Добавляйте её куда угодно – в чай, салаты, десерты-коктейли, мясные и бобовые блюда. Соус из мяты прекрасно сочетается с блюдами из баранины. Ненавязчивым вкусом обладает мята обычная и кудрявая. Перечная холодит во рту и щекочет в носу. Вкус мяты лимонной (она же мелисса), соответственно, лимонный.

Кресс-салат. Еще один фигурант списка — кресс-салат, а по-нашему хреновник. Название соответствует вкусу. Полно йода (для щитовидной железы) и серы (для усвоения белка, восстановления волос и кожи). Витаминов тоже много. В сыром виде особенно полезен, но можно добавлять кресс-салат и в суп, секунд за 45 до подачи на стол.

Кинза – хит мексиканской и кавказской кухни. Соус сальса без нее не вполне актуален, равно как и сациви. Придает пикантный вкус блюдам из мяса и птицы, а также салатам.

Источник cтатьи: iwoman.ru

загрузка...

Категория: Питание
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>