Шашлык с грецкими орехами

Готовимся к выходным с выездом на природу. Берем на заметку рецепт шашлыка с грецкими орехами.

Вам потребуется:

1 кг баранины от задней ноги
лимон
луковицу
2 дольки чеснока
стакан измельчённых грецких орехов
пучок зелени петрушки
пучок зелени укропа
соль, черный перец

Приготовление:

Баранину нарезать кусочками, добавить измельчённый лук и чеснок, залить лимонным соком, посыпать перцем и солью, оставить мариноваться на 2,5-3 часа.

Нанизать кусочки баранины на вертел и обжарить на решётке. Готовый шашлык посыпать грецкими орехами и посыпать мелкорубленой зеленью.

Александр Дюма, путешествуя по Кавказу в середине XIX века, записал в своём путевом дневнике рецепт шашлыка, который пришёлся ему по вкусу:

«…Берут баранину, лучше всего филейную часть, режут на равные кусочки величиной с орех, кладут на 15 минут в маринад, состоящий из уксуса, лука, перца и соли. В это время следует подготовить миску древесного угля, на котором вы зажарите мясо. Выньте мясо из маринада и насадите на железный или деревянный стержень вперемежку с кольцами лука. Мясо нужно обжарить со всех сторон, постоянно переворачивая вертел. Если хотите, чтобы ваш шашлык был совсем острым, оставьте мясо в маринаде на всю ночь. Если под рукой нет вертела, можно использовать шомпол. Кстати сказать, я постоянно пользуюсь шомполом моего карабина с этой целью, и эта унизительная функция не нанесла пока моему оружию никакого ущерба».

Источник cтатьи: mycharm.ru

загрузка...

Категория: Рецепты
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>