Рецепт оригинальной закуски — жульена из грибов.
Вам понадобится:
— 500 г шампиньонов
— 300-400 г сыра
— 2 стакана сметаны
— 2 луковицы
— 60 мл растительного масла
— 2-3 ст. л сливочного масла
— соль и приправы — по вкусу
Приготовление:
Нарезанные шампиньоны опустите в небольшое количество подсоленной кипящей воды и проварите в течении 5 минут. Далее обжарьте грибы с луком на смеси растительного и сливочного масла (лук должен приобрести характерный золотистый цвет). В конце жарки посолите и добавьте приправы, если вы их используете (если вы не уверены, какие специи лучше подойдут для жюльена, не используйте никаких, кроме разве что маленькой щепотки белого перца для аромата — шампиньоны сами по себе имеют достаточно нежный запах и вкус, совершенно недопустимо заглушать их приправой).
Готовые грибы с луком разложите по маленьким горшочкам (можно использовать другую огнеупорную порционную посуду) и залейте процеженным грибным бульоном (около 1 стакана). Сверху положите сметану и посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Поставьте в духовку на 15 минут.
Перед подачей на стол выдержите еще 10-15 минут, чтобы грибы «настоялись».
Источник cтатьи: world.menu.ru